Tartellette formaggio funghi porcini (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la pasta frolla salata
01 -
1 uovo
02 -
1 cucchiaino di sale fino
03 -
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
04 -
70 g di olio di semi
05 -
50 g di acqua
06 -
200 g di farina 00
→ Per la crema al formaggio
07 -
25 g di farina 00
08 -
250 g di latte
09 -
25 g di burro
10 -
50 g di formaggio grattugiato
11 -
Pepe q.b.
12 -
Noce moscata q.b.
→ Per i funghi porcini
13 -
300 g di funghi porcini
14 -
Prezzemolo q.b.
15 -
1 spicchio d'aglio
16 -
Olio extravergine di oliva q.b.
17 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere il sale e il lievito istantaneo per torte salate. Versare l'olio di semi e l'acqua e iniziare a mescolare con le mani. Incorporare gradualmente tutta la farina fino a ottenere un impasto consistente.
02 -
Spostare l'impasto sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Stendere la frolla sul piano infarinato aiutandosi con un mattarello.
03 -
Con un coppapasta di 12 cm di diametro ricavare 6 dischi. Sistemare i dischi in stampini monoporzione già unti e infarinati. Bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
04 -
Infornare le tartellette in forno ventilato a 170 °C per 15-20 minuti.
05 -
Pulire i funghi porcini con un pennellino, eliminare i gambi e tagliarli a pezzetti. In una padella, scaldare un po' d'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato. Aggiungere i funghi e mescolare bene. Salare e unire il prezzemolo. A cottura ultimata, spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e mantenere al caldo.
06 -
In un pentolino, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare con una frusta. Versare il latte e, continuando a mescolare, far addensare sul fuoco. Spegnere e insaporire la crema con il formaggio grattugiato. Profumare con un pizzico di pepe e di noce moscata, mescolando bene.
07 -
Sfornare le tartellette e farcirle con la crema al formaggio. Aggiungere in ciascuna i funghi porcini.
# Note:
01 -
Queste tartellette sono ideali servite come antipasto raffinato o per un aperitivo elegante. Possono essere preparate in anticipo e riscaldate brevemente prima di servire.