Tatin di zucca e peperoni (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - 1 rotolo di pasta sfoglia

→ Verdure

02 - 1 piccolo peperone rosso
03 - 1 piccolo peperone giallo
04 - 200 g di polpa di zucca già mondata

→ Aromi e Condimenti

05 - 3 cm di zenzero fresco
06 - 1 ciuffetto di coriandolo fresco
07 - olio extravergine di oliva
08 - sale

→ Latticini e Dolcificanti

09 - 100 g di formaggio primosale
10 - 20 g di burro
11 - 10 g di zucchero di canna

# Istruzioni:

01 - Lavare e asciugare i peperoni, spennellarli con poco olio e disporli sulla leccarda del forno rivestita con carta da forno. Abbrustolirli sotto il grill a 180°C per circa 20 minuti, girandoli su ogni lato per una cottura uniforme. Una volta raffreddati, spellarli, pulirli e dividere la polpa in falde.
02 - Tagliare la zucca in fette dello spessore di circa mezzo centimetro e cuocerle al vapore per 3-4 minuti.
03 - Far sciogliere il burro in uno stampo di 22 centimetri di diametro posto sopra una retina spargifiamma. Unire lo zucchero distribuendolo in modo uniforme.
04 - Disporre sopra il caramello la zucca e i peperoni. Insaporire le verdure con una presa di sale e con lo zenzero grattugiato. Proseguire la cottura per 5-6 minuti, fino a quando lo zucchero caramella. Togliere lo stampo dal fuoco e lasciare intiepidire.
05 - Tagliare il primosale a fettine e disporlo sulle verdure. Adagiare sopra la pasta sfoglia, ripiegandone i bordi verso il fondo dello stampo. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
06 - Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
07 - Sfornare la tatin, lasciarla riposare per 5 minuti, quindi capovolgerla nel piatto da portata. Cospargere con foglie di coriandolo spezzettate e servire immediatamente.

# Note:

01 - La tatin si può preparare in anticipo e riscaldare brevemente prima di servire.