Torta caprese salata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
→ Ripieno
02 -
300 g di mozzarella fiordilatte
03 -
4 pomodori San Marzano maturi
04 -
1 cucchiaio di pesto alla genovese
→ Condimenti
05 -
Olio extravergine d'oliva
06 -
Sale fino
07 -
Pepe nero
08 -
Origano secco
09 -
Basilico fresco
# Istruzioni:
01 -
Tagliare la mozzarella fiordilatte a fette di circa 4 mm di spessore. Mettere le fette in un colino e lasciarle scolare per eliminare l'acqua in eccesso.
02 -
Mondare i pomodori, quindi tagliarli a fette e condirli in una ciotola con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano secco. Mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.
03 -
Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla all'interno di uno stampo per crostata di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato.
04 -
Spalmare il pesto alla genovese sulla base di pasta sfoglia. Disporre a strati alterni le fette di mozzarella ben scolate e le fette di pomodoro. Ripiegare l'eccesso di pasta formando il bordo e completare con eventuali fette residue. Completare distribuendo origano fresco in superficie.
05 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, fino a doratura della sfoglia e della mozzarella.
06 -
Sfornare, lasciar riposare qualche minuto, aggiungere basilico fresco e servire.
# Note:
01 -
Per una sfoglia croccante, asciugare bene la mozzarella prima di aggiungerla alla preparazione.