Torta mojito fresca al lime (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per la base
01 -
300 g di biscotti secchi
02 -
150 g di burro fuso
→ Per il ripieno
03 -
300 g di ricotta vaccina
04 -
150 ml di panna fresca
05 -
130 g di zucchero semolato
06 -
3 lime freschi
07 -
40 g di rum bianco
08 -
8 g di gelatina in fogli (4 fogli)
09 -
12 foglie di menta fresca
→ Per decorare
10 -
Fette di lime
11 -
Foglie di menta fresca
12 -
Zucchero di canna
# Istruzioni:
01 -
Riducete i biscotti secchi in polvere con un mixer. Unite il burro fuso e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate uniformemente uno stampo rettangolare con fondo amovibile da 35 x 11 cm, iniziando dai bordi. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero.
02 -
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola lavorate ricotta, zucchero, menta finemente tritata, la scorza di un lime e il succo filtrato di tre lime fino a ottenere un composto vellutato.
03 -
In un recipiente separato montate la panna fresca. Aggiungetela al composto di ricotta in più riprese, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere l’ariosità.
04 -
Strizzate la gelatina ammorbidita e scioglietela delicatamente insieme al rum a fuoco dolce. Versate il mix ottenuto nel composto e amalgamate uniformemente con una spatola.
05 -
Versate la crema all’interno della base di biscotti e livellate bene la superficie. Lasciate solidificare in frigorifero per almeno 3 ore.
06 -
Prima di servire, completate con fette e spicchi di lime, foglie di menta fresca e una spolverata di zucchero di canna a piacere.
# Note:
01 -
Utilizzare solo ingredienti freschi garantisce un risultato ottimale; lasciare riposare in frigorifero più a lungo per una migliore compattezza.