Torta Oreo con base biscotti (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - 250 g di biscotti Oreo
02 - 125 g di burro

→ Crema al formaggio

03 - 800 g di ricotta vaccina
04 - 200 g di yogurt greco
05 - 200 g di zucchero semolato
06 - 35 g di amido di mais
07 - 80 ml di panna fresca
08 - 5 uova a temperatura ambiente
09 - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 - 15 biscotti Oreo

→ Decorazione e glassa

11 - 15 biscotti Oreo
12 - 110 g di cioccolato fondente 75%
13 - 85 g di burro
14 - 1 cucchiaino di miele fluido

# Istruzioni:

01 - Ridurre in polvere gli Oreo nel mixer, unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere una consistenza uniforme. Disporre il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito con carta forno, pressando con il dorso di un cucchiaio per formare uno strato compatto. Riporre in frigorifero fino all'utilizzo.
02 - In una ciotola ampia lavorare ricotta, yogurt greco, zucchero e amido di mais setacciato usando le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza vellutata. Incorporare le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Unire la panna liquida e l'estratto di vaniglia, amalgamando bene.
03 - Versare la crema sulla base di biscotti livellando la superficie. Sbriciolare grossolanamente i 15 Oreo riservati per la crema e distribuirli sulla crema facendoli affondare leggermente. Colpire delicatamente la tortiera sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
04 - Disporre la tortiera in uno stampo più grande, cuocere in forno statico a 180°C per 15 minuti. Abbassare la temperatura a 120°C e proseguire la cottura per circa 1 ora e 45 minuti, finché i bordi risultano sodi e il centro ancora leggermente tremolante.
05 - Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 4 ore.
06 - Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato insieme al burro e al miele fino a ottenere una glassa lucida e leggermente viscosa. Lasciare intiepidire.
07 - Versare la glassa al cioccolato sulla torta ormai fredda, lasciar solidificare quindi decorare con i restanti biscotti Oreo.

# Note:

01 - Per una texture ottimale, utilizzare ricotta ben sgocciolata e garantire che uova e ingredienti siano a temperatura ambiente prima dell'utilizzo.

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