Torta rovesciata con albicocche (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
200g pasta brisée rotonda
→ Ripieno
02 -
80g zucchero semolato
03 -
40g burro
04 -
12 albicocche
05 -
granella di pistacchi
# Istruzioni:
01 -
Sciogliere in una padella il burro con lo zucchero, mescolando fino ad ottenere un caramello fluido.
02 -
Dividere le albicocche a metà ed eliminare i noccioli.
03 -
Foderare una teglia (ø 24 cm) con carta forno. Distribuire il caramello sul fondo e disporre le albicocche con il dorso rivolto verso l'alto. Coprire con la pasta brisée, rimboccandola e pizzicandola sui bordi.
04 -
Infornare a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
05 -
Sfornare, rovesciare la torta, rimuovere tortiera e carta forno e lasciar raffreddare. Decorare con granella di pistacchi e servire, accompagnando a piacere con gelato alla vaniglia o al fiordilatte.
# Note:
01 -
Abbinamento consigliato con un passito di uve bianche che coniughi dolcezza e acidità, come il Nektar 2019 di Lunae Bosoni, un Vermentino dal colore dorato con profumi di albicocca e arancia candita.