Torta salata con ricotta e spinaci (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
1 rotolo di pasta brisée
→ Ripieno
02 -
450 g di spinaci surgelati
03 -
250 g di ricotta vaccina
04 -
2 uova intere
05 -
1 tuorlo
06 -
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
07 -
120 g di fontina grattugiata a fori larghi
08 -
noce moscata a piacere
09 -
sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Porre gli spinaci surgelati in una padella antiaderente con un dito d'acqua salata e cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti fino a completo scongelamento. Scolare, strizzare e tritare finemente al coltello.
02 -
Trasferire gli spinaci in una ciotola capiente, aggiungere ricotta, uova intere, parmigiano, fontina, una grattugiata di noce moscata e una presa di sale. Mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
03 -
Stendere la pasta brisée in una teglia quadrata di 22-23 cm di lato, coprendo anche i bordi.
04 -
Distribuire uniformemente il ripieno sulla base preparata, livellare la superficie con una spatola e ripiegare i bordi in eccesso verso l'interno formando delle piccole pieghe.
05 -
Spennellare i bordi della pasta con il tuorlo sbattuto e infornare a 200°C, forno già caldo, per 30-35 minuti fino a doratura della superficie.
06 -
Sfornare e lasciare intiepidire prima di sformare e trasferire su un piatto da portata. Tagliare a fette e servire tiepida.
# Note:
01 -
Strizzare accuratamente gli spinaci dopo la cottura per evitare che rilascino liquidi nel ripieno durante la cottura.