Tortiglioni con sugo salsiccia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
300 g di tortiglioni
→ Sugo
02 -
200 g di concentrato di pomodoro
03 -
200 g di salsicce
04 -
70 g di cipolla
05 -
Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano)
06 -
4 chiodi di garofano
07 -
1 foglia d'alloro
08 -
125 ml di vino bianco secco
09 -
3 cucchiai di olio d'oliva
10 -
Sale q.b.
11 -
Pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Portare a ebollizione una pentola capace d'acqua. Salare al bollore.
02 -
Tagliare le salsicce a rondelle. Tritare finemente la cipolla.
03 -
Far appassire la cipolla tritata in 3 cucchiai d'olio d'oliva a fuoco medio.
04 -
Aggiungere le rondelle di salsiccia e rosolarle bene. Salare, pepare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
05 -
Quando il vino è parzialmente evaporato, unire il concentrato di pomodoro, 2 mestoli d'acqua calda, i chiodi di garofano e la foglia d'alloro. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per circa 25 minuti.
06 -
Cuocere i tortiglioni nell'acqua bollente salata fino a quando sono al dente. Scolare.
07 -
Condire immediatamente la pasta con il sugo caldo. Spolverizzare abbondantemente con formaggio grattugiato.
# Note:
01 -
Il pecorino renderà il piatto più saporito rispetto al parmigiano.