Tortine di frolla albicocche timo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
400 g di pasta frolla
→ Ripieno
02 -
250 g di albicocche mature
03 -
25 g di zucchero semolato
04 -
15 g di farina di mandorle
05 -
15 g di farina di riso
06 -
2 rametti di timo cedrato, solo le foglioline
# Istruzioni:
01 -
Preparate la pasta frolla seguendo il metodo classico e lasciatela riposare in frigorifero per compattarla adeguatamente.
02 -
Lavate e asciugate accuratamente le albicocche, tagliatele a spicchi omogenei e mescolatele in una ciotola con zucchero semolato, farina di riso, farina di mandorle e foglioline di timo per aromatizzare.
03 -
Suddividete la pasta frolla in otto porzioni uguali. Su un piano leggermente infarinato, stendete ogni porzione formando dischi spessi circa 3 mm. Utilizzate un coppapasta per rifinire i bordi, se necessario.
04 -
Disponete qualche spicchio di albicocca aromatizzata su ogni sfoglia, distribuendo in modo uniforme. Richiudete i bordi della pasta verso il centro per coprire parzialmente la frutta.
05 -
Adagiate le tortine su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete nel ripiano basso del forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura regolata.
06 -
Sfornate le tortine e servitele calde o tiepide per esaltare la fragranza della pasta e la morbidezza del ripieno.
# Note:
01 -
Utilizzare albicocche mature e sode per ottenere un ripieno profumato e non acquoso.