Tortino cuore morbido Bimby (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
150 g cioccolato fondente
02 -
150 g burro
03 -
100 g zucchero semolato
04 -
3 uova
05 -
40 g farina 00
06 -
½ bacca di vaniglia, i semi
07 -
1 pizzico di sale
08 -
Zucchero a velo q.b., per decorare
→ Inserto
09 -
60 g cioccolato fondente
10 -
60 g panna fresca
# Istruzioni:
01 -
Inserisci il cioccolato spezzettato nel boccale Bimby e trita per 5 secondi a velocità 7. Metti da parte. Versa la panna nel boccale pulito e cuoci per 5 minuti a 80°C e velocità 2. Aggiungi il cioccolato e mescola per 1 minuto a velocità 3.
02 -
Versa la ganache in 6 stampini a semisfera in silicone. Riponi in congelatore per 2 ore.
03 -
Trita il cioccolato per 5 secondi a velocità 7. Riporta il composto verso il basso, aggiungi burro e zucchero e cuoci per 6 minuti a 50°C e velocità 3.
04 -
Aggiungi le uova, i semi di vaniglia, la farina e il sale. Amalgama per 30 secondi a velocità 4.
05 -
Imburra e infarina 6 stampini di alluminio. Versa metà dell’impasto in ciascuno stampino, inserisci una semisfera di ganache congelata al centro, poi copri con altro impasto fino a 3/4 dell’altezza.
06 -
Inforna a 220°C per 10–12 minuti. Capovolgi i tortini sul piatto, spolvera con zucchero a velo e servi caldo.