Uova alla carrettiera (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
4 uova
02 -
50 g di pangrattato
03 -
1/2 spicchio di aglio
04 -
1 ciuffetto di prezzemolo
05 -
30 g di pecorino grattugiato
06 -
peperoncino in polvere
07 -
olio extravergine di oliva
08 -
sale
09 -
pane in cassetta per servire
# Istruzioni:
01 -
Tostare il pangrattato in un padellino antiaderente a fiamma vivace, muovendolo costantemente fino a doratura, evitando che si annerisca. Trasferire immediatamente in una ciotola e condire con un giro d'olio extravergine di oliva, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente e il peperoncino a piacere.
02 -
Una volta che il pangrattato si sia raffreddato, aggiungere il pecorino grattugiato e mescolare bene.
03 -
In una padella con un filo d'olio, cuocere le quattro uova all'occhio di bue. Quando sono quasi pronte, cospargere con il pangrattato condito.
04 -
Coprire la padella con un coperchio e proseguire la cottura per circa un minuto. Salare a piacere e servire immediatamente le uova alla carrettiera accompagnate da fette di pane in cassetta.
# Note:
01 -
Le uova alla carrettiera sono un piatto rustico della tradizione italiana, perfetto per una colazione sostanziosa o un pranzo veloce.