Vol au vent con farcitura (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ripieno
01 -
200 g di robiola
02 -
75 g di salmone affumicato tritato grossolanamente
03 -
Erba cipollina fresca tritata
04 -
Sale fino
05 -
Pepe rosa macinato fresco
→ Decorazione
06 -
75 g di salmone affumicato tagliato a listarelle
07 -
Erba cipollina fresca intera
08 -
Pepe rosa in grani interi
→ Base
09 -
12 vol au vent
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, amalgamare la robiola con il salmone affumicato tritato, l'erba cipollina sminuzzata, un pizzico di sale e una macinata di pepe rosa fino a ottenere una crema omogenea.
02 -
Trasferire la crema in un sac à poche con bocchetta liscia e farcire ciascun vol au vent con una porzione della miscela preparata.
03 -
Completare ogni vol au vent con striscioline di salmone affumicato, qualche filo di erba cipollina e pochi grani di pepe rosa a piacere.
04 -
Disporre i vol au vent su un piatto da portata e servirli immediatamente come antipasto.
# Note:
01 -
Per un risultato ottimale, utilizzare salmone affumicato di qualità e raffreddare i vol au vent prima di riempirli.