Zucchine ripiene al formaggio (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
6 zucchine
02 -
200 g di provolone
03 -
2 uova
04 -
pangrattato q.b.
05 -
farina q.b.
06 -
origano fresco q.b.
07 -
olio di semi per friggere q.b.
08 -
sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavare, asciugare e spuntare le zucchine. Tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina. Salarle e lasciarle riposare per circa un'ora per eliminare l'acqua in eccesso.
02 -
Trascorso il tempo di riposo, asciugare le fette di zucchina con carta assorbente da cucina.
03 -
Prendere una fetta di zucchina, cospargerla con foglioline di origano fresco, adagiarvi sopra una fettina di provolone leggermente più piccola e coprire con un'altra fetta di zucchina, creando un sandwich.
04 -
Schiacciare bene il sandwich ottenuto, passarlo nella farina e quindi nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
05 -
Dopo averlo immerso nell'uovo, passare il sandwich nel pangrattato, sigillando bene i bordi. Continuare con lo stesso procedimento fino a esaurimento degli ingredienti.
06 -
Friggere ogni sandwich di zucchine e formaggio in olio bollente per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Scolare dall'olio e trasferire su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
07 -
Aggiustare di sale se necessario e servire immediatamente le zucchine impanate ripiene al formaggio.
# Note:
01 -
È possibile preparare i sandwich in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della frittura.