Zucchine ripiene con gamberetti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per le zucchine
01 -
200 g di gamberetti sgusciati
02 -
8 zucchine medie
03 -
1 limone
→ Per la salsa
04 -
1 tazza di maionese
05 -
1 cucchiaio di ketchup
06 -
Tabasco a piacere
07 -
Scalogno tritato a piacere
08 -
Maggiorana fresca
# Istruzioni:
01 -
Portare a ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Lessare le zucchine per circa 8 minuti, quindi scolarle e lasciarle raffreddare completamente.
02 -
Lessare i gamberetti in acqua bollente per 3 minuti. Scolarli e raffreddarli rapidamente.
03 -
In una ciotola, amalgamare la maionese con lo scalogno finemente tritato, alcune gocce di tabasco e il ketchup. Mescolare accuratamente per ottenere un composto omogeneo.
04 -
Dividere le zucchine a metà per il lungo, quindi svuotarle delicatamente dalla polpa formando delle barchette.
05 -
Mescolare i gamberetti con la salsa di maionese e riempire ciascuna barchetta di zucchina con il composto ottenuto.
06 -
Disporre le zucchine farcite su un piatto da portata. Guarnire con sottili strisce di buccia di limone e foglioline di maggiorana fresca.
# Note:
01 -
Per una presentazione elegante, utilizzare un pelapatate per ricavare strisce sottilissime di buccia di limone senza la parte bianca amarognola.