Zucchine tonde ripiene provola (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
6 zucchine tonde
02 -
100 g di carne macinata di vitello
03 -
140 g di provola affumicata
04 -
1 uovo intero
05 -
1 tuorlo d'uovo
06 -
foglioline di basilico fresco
07 -
olio extravergine di oliva q.b.
08 -
300 g di passata di pomodoro
09 -
sale q.b.
10 -
pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavare le zucchine tonde e lessarle per circa 8 minuti, mantenendole sode. Scolarle, asciugarle e tagliare la calotta superiore con un coltello. Incidere la polpa, scavando con un cucchiaino, lasciando circa 1 cm di bordo. Tritare grossolanamente la polpa e tenerla da parte in un colino per far perdere l'acqua di vegetazione. Capovolgere le zucchine su una gratella per eliminare l'acqua in eccesso.
02 -
Rosolare la polpa delle zucchine in padella con un filo d'olio per qualche minuto.
03 -
Grattugiare 100 grammi di provola. In una ciotola mescolare la carne macinata, la provola grattugiata, l'uovo intero, il tuorlo, la polpa delle zucchine raffreddata, il sale e il pepe. Amalgamare bene il composto e farcire le zucchine.
04 -
Versare la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila, irrorare con un filo d'olio, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico. Posizionare le zucchine una accanto all'altra, coprirle con le rispettive calottine e infornare per 40 minuti.
05 -
Estrarre dal forno, rimuovere le calotte e aggiungere su ciascuna zucchina la provola grattugiata rimanente. Infornare con il grill per 5 minuti per gratinare leggermente la superficie.
06 -
Sfornare le zucchine tonde ripiene di provola e lasciarle riposare circa 15 minuti prima di servire.
# Note:
01 -
Le zucchine tonde sono più delicate delle normali zucchine e richiedono una cottura attenta per evitare che si sfaldino.