Zuppa di cipolle al latte (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
500 g di cipolle bianche
02 -
750 g di latte
03 -
75 g di burro
04 -
80 g di formaggio gruviera
05 -
2-3 fette di pane integrale o ai cereali misti
06 -
sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare a velo finissimo le cipolle con l'aiuto di una mandolina e metterle da parte.
02 -
Versare nella pentola a pressione il latte con un cucchiaio d'acqua e intiepidire a fuoco lento. Questo passaggio impedirà al latte di cagliare durante la cottura.
03 -
Aggiungere le cipolle, 50 grammi di burro e un cucchiaino di sale al latte tiepido. Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 10 minuti dal fischio.
04 -
Nel frattempo, tagliare il pane a dadini e farlo dorare in padella con il burro rimasto.
05 -
Ritirare la pentola dal fuoco, far sfiatare completamente e aprirla. Frullare tutto con un mixer a immersione e regolare di sale se necessario.
06 -
Versare la zuppa nelle fondine, aggiungere il gruviera grattugiato con una grattugia a fori larghi e guarnire con i crostini di pane. Servire ben calda.
# Note:
01 -
La zuppa può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.