Ciambelline con Baci Perugina

Queste soffici ciambelline farcite con crema spalmabile Baci Perugina sono il dolce perfetto per una merenda speciale o per concludere un pasto con dolcezza. La morbida base alla vaniglia si sposa perfettamente con l'intenso sapore di cioccolato e nocciole della crema.

Questa ricetta è diventata un must nella mia famiglia da quando mia figlia ha assaggiato qualcosa di simile durante una gita a Perugia. Ho provato a replicarla a casa e ora è la richiesta più frequente per le occasioni speciali.

Ingredienti

• 1 uovo fresco a temperatura ambiente per ottenere un impasto più soffice e ben montato
• 80 g di zucchero semolato per dolcificare al punto giusto senza risultare stucchevole
• 1/2 bacca di vaniglia per un aroma naturale intenso scegli bacche morbide e profumate
• 120 g di farina 00 setacciata per garantire leggerezza al tuo impasto
• 4 g di lievito in polvere per dolci per una lievitazione perfetta
• 80 ml di latte intero preferibilmente a temperatura ambiente per non smontare il composto
• 20 g di burro fuso ma non caldo per dare morbidezza alle ciambelline
• 150 g di crema spalmabile Baci Perugina per la farcitura cerca di averla a temperatura ambiente per stenderla meglio
• zucchero a velo quanto basta per la decorazione finale preferibilmente setacciato per evitare grumi

Istruzioni Passo-Passo

Preparare la base

In una ciotola capiente monta energicamente l'uovo con lo zucchero e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Continua fino a ottenere un composto chiaro spumoso e triplicato di volume questo richiederà circa 5 minuti con le fruste elettriche a velocità media.

Incorporare gli ingredienti secchi

Setaccia la farina e il lievito direttamente nel composto montato per evitare la formazione di grumi. Aggiungi il latte a temperatura ambiente poco per volta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Ultimare l'impasto

Aggiungi il burro fuso ma raffreddato a temperatura ambiente e incorporalo con movimenti delicati fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. L'impasto dovrebbe risultare cremoso ma non troppo liquido.

Cottura

Trasferisci il composto in uno stampo per 6 ciambelline precedentemente imburrato e infarinato riempiendo ciascuna formella per circa tre quarti. Livella delicatamente la superficie e inforna in forno già preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino che dovrà uscire asciutto.

Raffreddamento e farcitura

Sforna e lascia raffreddare completamente le ciambelline nello stampo. Quando saranno fredde sformale delicatamente e capovolgile su un piatto da portata. Riempi generosamente l'incavo di ogni ciambellina con la crema spalmabile Baci Perugina.

Decorazione e servizio

Prima di servire spolverizza leggermente con zucchero a velo. Per un effetto più elegante puoi usare un colino fine o un setaccino per distribuire uniformemente lo zucchero.

Salvalo

La vera magia di queste ciambelline sta nella qualità della crema Baci Perugina. Il contrasto tra la morbidezza della base e la ricchezza della crema rende questo dolce davvero speciale. Ricordo ancora la prima volta che le ho preparate per il compleanno di mia madre la sua espressione di pura gioia è stata impagabile.

Conservazione

Le ciambelline si mantengono fresche per 2 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Consiglio di farcirle solo al momento di servirle per mantenere la base soffice e la crema cremosa. Se preferisci prepararle in anticipo puoi conservare le basi da sole anche per 3 giorni e farcirle poco prima di servirle.

Varianti e Sostituzioni

Se non trovi la crema spalmabile Baci Perugina puoi utilizzare una crema alla nocciola di qualità come la Nutella. Per una versione più leggera puoi sostituire il burro con olio di semi di girasole nella stessa quantità e usare latte vegetale come quello di mandorla. Puoi anche arricchire l'impasto con scorza di limone o arancia grattugiata per un tocco agrumato.

Idee per Servire

Queste ciambelline sono perfette per una colazione speciale o un brunch in compagnia. Puoi presentarle su un alzatino accompagnate da frutta fresca come fragole o lamponi. Per un dessert più elaborato puoi servirle con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia. Sono anche l'ideale per un buffet di compleanno o una merenda festiva.

Curiosità sulla Ricetta

Il Bacio Perugina è nato nel 1922 in Umbria ed è diventato uno dei simboli del cioccolato italiano nel mondo. La sua tipica combinazione di cioccolato e nocciole tritate è stata pensata per utilizzare le nocciole frammentate durante la produzione di altri dolci. Queste ciambelline sono un omaggio moderno a questa storica tradizione dolciaria italiana che unisce la classica forma della ciambella con il gusto iconico dei Baci.

Salvalo

Domande Frequenti

→ Posso preparare l'impasto delle ciambelline in anticipo?

È consigliabile cuocere l'impasto appena pronto per garantire la massima sofficità. Tuttavia, potete preparare le ciambelline il giorno prima e conservarle in un contenitore ermetico, aggiungendo la crema Baci Perugina solo al momento di servire.

→ Che tipo di stampo devo usare per le ciambelline?

È necessario uno stampo per ciambelline o donut con 6 cavità. In alternativa, potete utilizzare uno stampo per muffin inserendo al centro di ogni cavità un piccolo cilindro di carta stagnola per creare il buco centrale.

→ Posso sostituire la crema spalmabile Baci Perugina con un'altra crema?

Certamente! Potete usare qualsiasi crema spalmabile al cioccolato o anche creme alla nocciola, pistacchio o frutti di bosco per variare il sapore delle vostre ciambelline.

→ Come capisco se le ciambelline sono cotte al punto giusto?

Le ciambelline sono pronte quando risultano dorate in superficie e, inserendo uno stecchino, questo esce asciutto. È importante non cuocerle troppo per mantenere la sofficità interna.

→ Quanto tempo si conservano le ciambelline alla crema Baci Perugina?

Le ciambelline si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se farcite con la crema, è preferibile conservarle in frigorifero e consumarle entro 1-2 giorni.

→ Posso congelare queste ciambelline?

È possibile congelare le ciambelline senza farcitura fino a un mese. Scongelatele a temperatura ambiente e farcitele con la crema solo prima di servirle.