Salvalo
Questa crostata alle fragole e Nutella è il dolce perfetto per chi ama il contrasto tra la croccantezza dei biscotti e la cremosità della Nutella, impreziosito dalla freschezza delle fragole.
Ho creato questa ricetta per il compleanno di mia figlia e da allora è diventata la richiesta più frequente per ogni celebrazione familiare. Anche i più piccoli possono aiutare nella preparazione rendendo questo dolce un vero momento di condivisione.
Ingredienti
- Biscotti al cioccolato scegli quelli con alta percentuale di cacao per un sapore più intenso
- Burro fuso preferibilmente a temperatura ambiente per amalgamarsi meglio
- Nutella il cuore cremoso del nostro dolce che si fonde perfettamente con la panna
- Panna fresca assicurati che sia ben fredda per montarla alla perfezione
- Zucchero a velo per dolcificare la panna senza alterarne la consistenza
- Fragole sceglile mature e profumate per un contrasto perfetto con il cioccolato
- Cioccolato fondente per la decorazione finale che aggiunge un tocco di eleganza
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione della base
- Polverizza i biscotti nel mixer fino a ottenere una consistenza fine e uniforme. Aggiungi il burro fuso e aziona nuovamente il mixer per qualche secondo fino a ottenere un composto sabbioso ma compatto. Trasferisci il composto nello stampo da crostata con fondo amovibile e forma la base partendo dai bordi e procedendo verso il centro. Premi bene con il dorso di un cucchiaio per compattare il tutto e crea uno spessore uniforme. Riponi in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- Preparazione della crema
- Ammorbidisci delicatamente la Nutella a bagnomaria mescolando occasionalmente fino a renderla più fluida. In una ciotola capiente monta la panna fredda con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soffice ma ferma. Con movimenti delicati dal basso verso l'alto incorpora la Nutella tiepida alla panna montata in più riprese fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
- Assemblaggio della crostata
- Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti prendendola direttamente dal frigorifero. Livella accuratamente la superficie con una spatola e rimetti in frigorifero per almeno un'ora affinché la crema si stabilizzi completamente. Al momento di servire decora con le fragole tagliate a pezzetti disponendole in modo armonioso sulla superficie. Completa con il cioccolato fondente fuso colato a fili sottili per un effetto elegante.
Salvalo
La Nutella è il vero segreto di questa ricetta. La prima volta che l'ho preparata ho scoperto quanto si sposi perfettamente con la leggerezza della panna montata creando una mousse che ricorda quella dei pasticceri professionisti ma con molto meno sforzo.
Come Conservare
La crostata si mantiene perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola alimentare. Ti consiglio di aggiungere le fragole fresche solo poco prima di servire per evitare che rilascino troppa acqua sulla superficie della crema. Se vuoi prepararla con largo anticipo puoi congelare la base di biscotti già pronta e preparare la crema il giorno stesso.
Sostituzioni Possibili
Se non ami la Nutella puoi utilizzare crema spalmabile al pistacchio o alla nocciola per una variante altrettanto golosa. In alternativa alle fragole funzionano perfettamente anche lamponi o more che creano un contrasto ancora più intenso con la dolcezza della crema. Per una versione senza lattosio puoi sostituire il burro con olio di cocco e la panna con una versione vegetale che si monta bene.
Suggerimenti per Servire
Questa crostata è perfetta accompagnata da un caffè espresso o da un tè nero per bilanciare la dolcezza. Per un tocco in più puoi servire ogni fetta con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata fresca. Nelle occasioni speciali aggiungi qualche foglia di menta fresca o una spolverata di cacao per un effetto più elegante.
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Domande Frequenti
- → Posso preparare questa crostata in anticipo?
Sì, è perfetta da preparare il giorno prima. Conservala in frigorifero e aggiungi le fragole fresche e la decorazione di cioccolato poco prima di servire per mantenere l'aspetto ottimale.
- → Posso usare altri frutti al posto delle fragole?
Certamente! Lamponi, mirtilli o banane si abbinano perfettamente alla Nutella. Puoi anche creare una versione mista con più frutti di stagione.
- → Come posso rendere la base più compatta?
Per una base più compatta, pressa bene il composto di biscotti con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere, e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di aggiungere il ripieno.
- → Quanto tempo dura questa crostata in frigorifero?
La crostata si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso. Col passare del tempo le fragole potrebbero rilasciare liquidi, quindi è meglio consumarla entro pochi giorni.
- → Posso sostituire il burro nella base?
Sì, puoi utilizzare margarina vegetale o olio di cocco per una versione senza lattosio. L'importante è che l'ingrediente sia in forma solida a temperatura ambiente per garantire la giusta consistenza alla base.
- → È possibile utilizzare uno stampo rotondo?
Assolutamente sì! Puoi usare uno stampo rotondo a cerniera da 22-24 cm di diametro. Le proporzioni degli ingredienti rimarranno invariate, cambierà solo la forma finale del dolce.