Salvalo
Leggera e ricca di colore questa insalata di lattuga avocado e peperoni è il mio segreto quando cerco qualcosa di fresco veloce e che mette d’accordo tutti in famiglia nelle sere d’estate uso spesso questa ricetta come contorno oppure la arricchisco per trasformarla in un piatto unico
Ho preparato questa insalata per la prima volta durante un pranzo all’aperto quando ho voluto servire qualcosa di colorato e salutare da subito è diventata una delle richieste fisse dei miei figli soprattutto se accompagnata da pane croccante appena sfornato
Ingredienti
- Cuore di lattuga: dona freschezza e croccantezza consiglio di preferire una lattuga compatta e di colore verde chiaro
- Avocado: maturo ma sodo per una consistenza cremosa e facile da affettare controlla che sia leggermente cedevole al tatto senza parti molli
- Peperone rosso: aggiunge dolcezza e colore scegli peperoni sodi e privi di ammaccature per il massimo del gusto
- Limone: impedisce l’ossidazione dell’avocado e regala una nota agrumata prediligi limoni biologici per utilizzare anche la scorza in altre ricette
- Senape piccante: regala carattere alla salsa consiglio di usare una senape di qualità italiana e non troppo liquida
- Olio extravergine d’oliva: rende la salsa vellutata un olio dal sapore fruttato esalterà tutti gli ingredienti
- Sale: regola i sapori meglio se fine perché si scioglie immediatamente nella salsa
Istruzioni Passo Passo
- Preparare la lattuga:
- Dopo aver eliminato eventuali foglie esterne rovinate lava con cura la lattuga usando acqua fredda poi asciugala completamente con una centrifuga o con un canovaccio pulito spezzetta le foglie direttamente nel piatto da portata
- Tagliare il peperone:
- Lava il peperone rosso poi elimina il picciolo i semi e le parti bianche all’interno taglia il peperone a strisce larghe per dare croccantezza e distribuiscile sulla lattuga
- Preparare l’avocado:
- Sbuccia l’avocado e dividilo a metà elimina il nocciolo e taglia la polpa a fettine sottili nel senso della lunghezza disponile sopra la lattuga e i peperoni e spruzza subito con il succo di limone per evitare che annerisca
- Preparare la salsa:
- In una piccola ciotola versa l’olio extravergine d’oliva aggiungi la senape piccante e un pizzico di sale poi emulsionali con una forchetta fino a ottenere una salsa liscia e dal profumo intenso
- Condire e servire:
- Disporre le fette di avocado sopra le verdure poi irrorare il tutto con la salsa preparata servire immediatamente per gustare la freschezza e la consistenza degli ingredienti
Salvalo
Non posso che confermare quanto mi piaccia la cremosità dell’avocado che si sposa benissimo col croccante del peperone questa insalata è anche tra i ricordi delle sere estive trascorse in famiglia magari accompagnata da storie raccontate sotto le lucine del balcone
Conservazione Consigli Utili
L’insalata va gustata subito appena preparata per mantenere la freschezza degli ingredienti se si vuole prepararla in anticipo suggerisco di lasciare da parte la salsa e condire solo al momento del servizio in questo modo l’avocado non annerirà e la lattuga resterà croccante eventuali avanzi possono essere conservati in frigo coperti per massimo un giorno ma perdono leggermente in consistenza
Possibili Sostituzioni
Se non ami la senape piccante puoi utilizzare una senape classica o delicata oppure sperimentare con salsa allo yogurt greco per una versione più dolce puoi aggiungere mais oppure qualche oliva taggiasca nero per un tocco diverso oltre al limone anche l’aceto di mele si abbina bene per la vinaigrette
Come Servirla
Questa insalata è perfetta come contorno per piatti di carne arrosto o secondi vegetariani si trasforma facilmente in piatto unico aggiungendo legumi come ceci o fagioli cannellini oppure accompagnata da pane tostato rustico personalmente adoro inserirla in una ciotola con cereali caldi per una versione bowl coloratissima
Salvalo
Una Nota sulla Tradizione
Ricette di insalata simile sono tipiche delle tavole italiane soprattutto nel sud dove la freschezza degli ortaggi viene valorizzata con olio extravergine d’oliva di produzione locale in estate ogni famiglia ha la sua variante ma il segreto resta sempre la qualità degli ingredienti e la semplicità nel condirli
Domande Frequenti
- → Come evitare che l'avocado annerisca?
Puoi spruzzare le fettine di avocado con succo di limone. Questo aiuta a prevenirne l'ossidazione mantenendo il colore vivace.
- → Posso utilizzare un altro tipo di lattuga?
Certo, puoi scegliere il tipo di lattuga che preferisci o hai a disposizione, come romana o iceberg, in base alla tua preferenza.
- → Che tipo di peperone è consigliato?
Si consiglia il peperone rosso per il suo gusto dolce e il colore vivace, ma puoi sperimentare con altri colori.
- → Quanto tempo impiega questa ricetta?
In circa 10-15 minuti potrai preparare quest'insalata fresca e saporita.
- → Posso aggiungere altri ingredienti?
Certamente! Puoi aggiungere ingredienti come cetrioli, cipollotto o semi di sesamo per arricchire la tua insalata.