Salvalo
L’halloumi grigliato con insalata mista e olive mi ha conquistata la prima volta che l’ho assaggiato durante un viaggio nel Mediterraneo. Oggi lo preparo spesso quando ho voglia di portare a tavola qualcosa di fresco ma anche saporito e originale. Questo piatto riesce sempre a sorprendere gli ospiti per la sua semplicità e il suo gusto deciso, perfetto come antipasto oppure come portata leggera per una cena estiva.
Ho imparato ad apprezzare questa combinazione di sapori in una piccola taverna di mare mantenendola come mio asso nella manica quando voglio fare bella figura senza passare ore ai fornelli.
Ingredienti
- Formaggio halloumi: circa quattrocento grammi dona quel gusto sapido unico e una consistenza che conquista al primo morso consiglio di sceglierlo fresco con ingredienti naturali
- Misticanza fresca e croccante: aggiunge freschezza al piatto puoi usare il mix che preferisci controllando che sia ben asciutto
- Pomodorini gialli e rossi: portano un tocco di dolcezza e colore scegli quelli piccoli e maturi così saranno più succosi
- Olive Kalamon: aggiungono sapidità e una nota intensa puoi sostituirle con olive taggiasche se non le trovi
- Olio extravergine di oliva: esalta tutti i sapori importante scegliere un olio di qualità spremuto a freddo e dal gusto fruttato
Istruzioni Passo Passo
- Preparazione dell’halloumi:
- Affetta il formaggio in fette spesse in modo da ottenere una superficie dorata ma senza che il formaggio si sciolga durante la cottura
- Cottura su griglia o padella:
- Scalda bene una padella antiaderente su fuoco medio alto senza aggiungere grassi quando è ben calda adagia le fette di halloumi e cuocile per circa due minuti per lato aspettando che si formi una crosticina dorata e irresistibile
- Preparazione del piatto:
- Disponi la misticanza ben lavata sul piatto da portata adagia sopra le fette calde di halloumi appena piastrate aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le olive Kalamon sparse qua e là
- Condimento finale:
- Versa un filo generoso di olio extravergine di oliva su tutto il piatto in questo modo ogni ingrediente sarà esaltato al massimo e pronto per essere gustato
- Impiattamento e servizio:
- Servi subito l’halloumi grigliato ancora caldo in modo che resti morbido all’interno e croccante fuori accompagna con pane integrale tostato per completare il piatto
Salvalo
Uno degli ingredienti che amo di più in questa ricetta è il formaggio halloumi è perfetto per la cottura alla griglia e non si scioglie mai mi ricorda un pranzo estivo con tutta la famiglia sotto il portico tra risate e profumo di pane caldo appena sfornato questa ricetta porta sempre la stessa atmosfera di festa.
Come Conservare l’Halloumi Grigliato
Se avanza puoi conservare l’halloumi cotto in un contenitore ermetico in frigorifero fino a due giorni. Al momento di servirlo scaldalo in padella pochi minuti oppure gustalo a temperatura ambiente con nuova insalata fresca. I pomodorini e le olive tengono bene e aggiungono ancora più sapore anche il giorno dopo.
Sostituzioni e Varianti degli Ingredienti
Non trovi le olive Kalamon Puoi usare le taggiasche oppure le nere di Gaeta che hanno un sapore deciso e si abbinano perfettamente al formaggio. Misticanza troppo amara Prova con della rucola più delicata oppure aggiungi spinacini freschi. Se vuoi un gusto più speziato puoi dare un tocco di origano o qualche foglia di basilico fresco.
Come Servirlo al Meglio
L’halloumi grigliato è perfetto sia come antipasto che come portata principale di una cena estiva leggera. A me piace servirlo con una focaccia leggermente tiepida oppure come farcitura per panini gourmet insieme a crema di yogurt. Se hai ospiti puoi preparare mini porzioni su vassoi da aperitivo sarà un successo.
Salvalo
Un Po’ di Storia
L’halloumi è un formaggio tipico di Cipro apprezzato in tutta l’area Mediterranea per la sua capacità di resistere alla cottura. In tanti paesi del sud viene preparato durante le feste di fine estate e ogni famiglia ha la propria ricetta da tramandare. Da quando l’ho scoperto non manca mai nella mia cucina perché mi riporta subito a quei sapori intensi e genuini delle isole greche.
Domande Frequenti
- → Come evitare che l'halloumi si attacchi alla padella?
Utilizzate una padella antiaderente ben calda per evitare che il formaggio si attacchi. Non aggiungete olio alla padella.
- → Posso usare altri tipi di insalata al posto della misticanza?
Sì, potete sostituire la misticanza con rucola, spinacini o lattuga a seconda dei vostri gusti.
- → L'halloumi può essere grigliato invece di essere piastrato?
Certo! L'halloumi è ottimo anche grigliato su una griglia ben calda.
- → Quali alternative alle olive Kalamon posso utilizzare?
Potete utilizzare olive nere o verdi a vostra preferenza. Anche capperi o peperoni aggiungono una nota interessante.
- → Quanto tempo va cotto l'halloumi?
L'halloumi va cotto per circa 2 minuti per lato, o fino a quando raggiunge una doratura uniforme.