Salvalo
Questo sandwich saporito e filante ha rivoluzionato i miei pranzi veloci e i pomeriggi in famiglia proprio come succedeva spesso nelle cucine americane ora anche nella nostra casa il tuna melt è diventato un vero comfort food da condividere in compagnia nei giorni in cui si ha bisogno di una coccola salata
Da quando l’ho fatto la prima volta su richiesta dei miei figli non passa un mese senza che ritorni in tavola e ricordo ancora il profumo che invadeva casa quando li abbiamo mangiati tutti insieme davanti a un film
Ingredienti
- Pane in cassetta: otto fette scegli pane fresco e soffice meglio se artigianale
- Tonno sgocciolato: duecento grammi usa tonno di alta qualità al naturale o sott’olio ben sgocciolato
- Maionese: cento grammi scegli una maionese cremosa preferibilmente fatta in casa o all’uovo
- Formaggio cheddar: otto fette puoi optare anche per scamorza dolce o provola affumicata se non trovi cheddar
- Pomodoro: uno scegli un pomodoro maturo ma sodo così non rilascia troppa acqua
- Cetriolini sottaceto: due usa cetriolini croccanti per aggiungere acidità e freschezza
- Sedano: una costa controlla che sia compatto e senza fili per un risultato più delicato
- Cipolla rossa: uno spicchio prediligi cipolla dolce
- Prezzemolo fresco: aggiunge colore e profumo usa solo le foglie
- Succo di limone: mezzo meglio se filtrato e di limone maturo
- Peperoncino in polvere: una punta per dare sprint alla farcitura
- Burro: trenta grammi scegline uno di buona qualità
- Sale: aggiustare secondo gusto prediligi sale fino
- Pepe macinato fresco: per un sapore più avvolgente
Come preparare il Tuna Melt
- Preparazione della farcitura:
- In una ciotola versa la maionese e aggiungi poco alla volta il succo di limone amalgamando bene fino a ottenere una salsa liscia Unisci una punta di peperoncino in polvere per dare vivacità
- Aggiunta degli ingredienti croccanti:
- Taglia sedano e cetriolini a dadini molto piccoli Includili nella salsa a base di maionese assieme al tonno ben scolato dalla conserva e spezzettato grossolanamente
- Unione di aromi freschi:
- Trita la cipolla rossa molto fine insieme a del prezzemolo fresco Mescola nel composto preparato assaggia e aggiusta con sale e pepe
- Preparazione del pane:
- Spalma un lato di ogni fetta di pane con burro morbido Quattro fette andranno disposte col lato imburrato rivolto verso il basso su un tagliere saranno la base dei sandwich
- Farcitura dei sandwich:
- Distribuisci generosamente la crema di tonno sulle fette disposte sulla base Copri con due fette sottili di pomodoro per cadauno
- Aggiunta del formaggio:
- Disponi due fette di cheddar sopra il pomodoro in ogni sandwich e chiudi con il restante pane avendo cura che il lato imburrato resti all’esterno
- Cottura in padella:
- Riscalda una padella antiaderente e adagia uno o più sandwich cuocili a fuoco medio per due minuti Premi leggermente la superficie con una spatola quindi gira e cuoci l’altro lato fino a che il formaggio non sarà completamente sciolto e il pane risulterà dorato
- Servizio:
- Porta subito in tavola questi sandwich ben caldi e filanti sono davvero irresistibili appena fatti
Salvalo
Il cheddar è il mio ingrediente preferito perché con la sua scioglievolezza trasforma una semplice farcitura in una vera coccola Mi ricordo ancora una sera d’estate in giardino con tutta la famiglia a gustarli appena tolti dalla padella era il modo perfetto per chiudere la giornata
Come conservare
Il tuna melt va mangiato preferibilmente subito per apprezzare la croccantezza del pane e il formaggio fuso Tuttavia se te ne rimane puoi conservarlo avvolto in carta alluminio una volta raffreddato e riscaldarlo in padella qualche minuto per ridargli sprint Meglio evitare il microonde che lo renderebbe troppo morbido
Come sostituire gli ingredienti
Se non trovi il cheddar prova con scamorza affumicata fontina o provola dolce Anche la senape si può aggiungere al posto del peperoncino per una nota diversa Il pane in cassetta si può sostituire con pane tipo pan bauletto oppure pancarré integrale per una versione rustica
Come servire
Questo sandwich è perfetto per pranzi informali ma anche da offrire agli amici durante una serata davanti alla tv Provali tagliati in piccoli triangoli come finger food oppure con una generosa insalata mista per un pasto completo
Salvalo
Curiosità culturale
Il tuna melt è uno dei simboli della cucina veloce americana nato nei diner degli anni cinquanta grazie alla facilità di reperire i suoi ingredienti Nel tempo è diventato famoso anche in Italia come alternativa sfiziosa alle solite tartine o tramezzini
Domande Frequenti
- → Quale tipo di pane è consigliato?
Si consiglia pane in cassetta morbido, così da ottenere una doratura uniforme e una perfetta tostatura in padella.
- → È possibile usare altri formaggi oltre il cheddar?
Sì, si possono usare altri formaggi a pasta filata come provola o fontina per un sapore diverso ma sempre filante.
- → Come ottenere un sandwich ben dorato e croccante?
Imburrare le fette di pane su un lato prima della cottura permette una tostatura perfetta e croccantezza.
- → Si può aggiungere qualche spezia extra?
Sì, un pizzico di peperoncino secco o pepe nero dona una nota piccante che esalta il gusto del tonno.
- → Va servito caldo o freddo?
È consigliato gustarlo ben caldo subito dopo la cottura, così il formaggio resta filante e il pane croccante.